ZIegenkäse

Bouquetou du Vernet

Auf Fichtenholzbrettern gereifter Ziegenkäse aus der Auvergne – seine rot-orange Farbe erhält er durch Waschungen mit Annatto, dem Samen des südamerikanischen Orleansstrauchs. Intensiv und cremig in der Reifung. 

Crottin de Chavignol

Ein Ziegenweichkäse, von der Form her wie ein „Pferdeapfel“ (franz. Crottin), vom Geschmack her tpisch Ziege, frisch säuerlich bis nussartig.

Crottin-de-Chavignol

Pérail

Ein Schafsmilch Weichkäse aus den Pyrenäen. Milchig-karamellig bis nussig.

Pérail-_5766

Périgord Chèvres

Ein Ziegenfrischkäse aus milder Ziegenrohmilch mit kräftigen Kräuteraromen.

Tome de Provence

Cremiger Ziegenweichkäse Kräftig-würzig.

Tomme Chèvre cendre

Aus den Pyrenäen, mit Holzkohle ummantelt. Jung spritzig milchig, gereift intensiv nussig. Perfekt zu einem Glas Pino Grigio.

Valençay

Ein milder Ziegenweichkäse aus der Region Centre, Département Indre. Milder, süß-säuerlich und bis leicht nussig.