Saisonal in Herbst und Winter produziert, in nach Tanne duftenden Spannholzschachteln gereift, warten seine Fans sehnsüchtig jedes Jahr auf diese Rohmilchspezialität, um sie dann mit Weißwein, Knoblauch bei 200° gebacken mit Pellkartoffeln zu einem frischen Weißwein zu genießen. Ein schlichtes Baguette dazu tut es auch.